L’unione tra purezza ed eleganza delle migliori uve, priva di qualsiasi aggiunta di liqueur d’expedition. L’altissima selezione rende questo Franciacorta, in bottiglie numerate e limitate, il vero “Vintage Sauvage”.
Specifiche
- Tipologia Franciacorta D.o.c.g. Pas Dosè
- Vitigni 100% Pinot Noirs
- Resa per ettaro media 60 q.li
- Età media vigneti 20 anni.
- Sistema di allevamento Cordone speronato.
- Vinificazione Pressatura soffice, fermentazione in acciaio inox con lieviti selezionati, parziale fermentazione e affinamento in barrique, rifermentazione in bottiglia.
- Affinamento medio 54 mesi in bottiglia.
- Numero medio bottiglie prodotte/anno 10.000 tutte numerate.
- Colore Giallo intenso con sfumature verdi.
- Perlage Fine e persistente.
- Profumo Mineralità accompagnata da note di ori bianchi.
- Sapore Complessità acida unita ad una struttura armonica.
- Abbinamenti Secondi piatti di pesce o di carni bianche. Primi piatti elaborati.